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- (6월북공방)알랭 뒤카스의 선택, 그린 다이닝
- 저자 : 알랭 뒤카스,로맹 메데,앙젤 페레 마그 [공]지음 ; 정혜승 옮김 출판사 : PAN n PEN 발행일 : 2020 자료실 : 성내 별관 4층 종합자료실
- *책 소개: 채소는 맛있습니다. 바로 이 점에 이 책의 존재 이유가 있습니다. 채소 요리라는 게 끓는 물에 채소를 던져 넣고 데치는 정도로 그치지는 않기 때문입니다. _알랭 뒤카스 프렌치 퀴진의 거장 알랭 뒤카스 셰프는 어린 시절부터 채소의 가능성에 이끌렸다고 합니다. 그의 '그린 다이닝'은 채소 본연의 맛을 살리는 간단한 조리법과 영양 정보를 소개하고 있습니다. 이 책은 제철 재료를 사용하고, 버려지는 부분없이 활용하여, 독창적인 재료 조합으로 채소 요리의 가치를 높이는 방법을 알 수 있습니다. 알랭 뒤카스는 어린 시절부터 가족을 도와 정원과 농작물 가꾸는 일을 꾸준히 했고, 자연스럽게 제철에 생산되는 농작물로 만든 풍미와 영양 가득한 음식을 먹고 자랐습니다. 알랭 뒤카스가 채소라는 ...
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- (6월북공방)비건 자취요리 노트 : 건강한 나를 위해, 지구를 위해
- 저자 : 권채아 지음 출판사 : 맛있는책방 발행일 : 2021 자료실 : 성내 별관 4층 종합자료실
- *책 소개: 트위터 20,000 팔로워! 자칭 타칭 자취요리미식가 권채아의 비건자취요리 이 책은 20대 대학생과 사회 초년생을 위한 40가지 맞춤 레시피를 제공합니다. 저자는 매일 세 끼 대신 하루 한 끼라도 건강한 비건식을 차리자고 제안하며, 간편한 아침,도시락, 친구 초대용 브런치, 외식 대체 메뉴를 소개합니다. 월 20만원도 안 되는 식비로 자취 요리 그것도 비건식을 야무지게 해먹는 자취요리미식가(자요미)의 요리책으로 여러분도 비건의 세계에 입문 해 보세요!
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- (6월북공방)맛있어서, 하루 비건 : 부엌에서 시작하는 맛있는 비건 라이프
- 저자 : 박정원 지음 출판사 : 미호 발행일 : 2021 자료실 : 성내 별관 4층 종합자료실
- *책 소개: 누구나 맛있게, 누구나 즐겁게 하루비건의 맛있고 근사한 비건 레시피! 하루하루 직접 요리해 먹은 비건 음식을 공유하며 2.4만 팔로워의 사랑을 받은 비건 요리사이자 크리에이터인 하루비건의 첫 번째 책입니다. 요리를 업으로 삼아 살아가던 중, 비건이 된 저자는 파스타, 떡볶이와 같이 흔히 즐기는 일상적인 음식과 집밥, 외식으로 접하는 음식들을 비건으로도 맛있게 즐기는 방법을 꾸준히 연구해왔습니다. 이 책에서는 그간의 노하우를 담아 채식을 이미 실천하고 있거나 채식이 어렵다고 생각하는 사람 모두가 더 친숙하고 맛있게 즐길 수 있는 생활 비건 요리를 소개합니다. 절인 연어 샌드위치를 모방한 당근 절임 샌드위치, 닭 대신 버섯으로 만든 가라아게, 비건 가츠산도와 비건 다마고산도까지. 틀에서 벗어나 평소...
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- (6월북공방)비건 홈카페=Vegan home cafe : 카페 맛 그대로, 비건 요리와 베이킹
- 저자 : 양수민,이현경 [공]지음 출판사 : 테이스트북스 발행일 : 2021 자료실 : 성내 별관 4층 종합자료실
- *책 소개: 비건을 시작하고, 유지하게 도와주는 안내서 『비건 홈카페』는 오랫동안 비건 카페와 쿠킹 클래스를 지속하고 있는 두 저자의 능숙한 비건 요리 노하우를 편집한 책입니다. 매일 비건식을 할 수 있도록 베이킹부터 요리, 식사부터 간식, 음료까지 다양한 메뉴가 실려 있어서 먹고 싶은 하루의 메뉴를 책 속에서 찾을 수 있습니다. 비건 요리의 바탕이 되는 재료와 국물, 소스 만드는 법 등은 별도로 소개해 누구나 쉽게 비건 요리를 할 수 있게 도와줍니다. 이 책에는 비건을 위한 특수 재료를 거의 사용하지 않았습니다. 즐겨 먹는 과일과 채소를 새로운 조리법으로 만들어 마치 색다른 음식을 먹는 듯한 느낌을 줍니다. 『비건 홈카페』 한 권만으로 건강하고 다채로운 비건 요리를 충분히 배울 수 있습니다. 비...
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- (6월북공방)줄이는 삶을 시작했습니다 : 완벽한 제로 웨이스트는 아닐지라도
- 저자 : 전민진 글 ; 김잔듸 사진 출판사 : 비타북스 발행일 : 2021 자료실 : 성내 별관 4층 종합자료실
- *책 소개: 일회용품 줄이기를 망설이는 사람들에게 용기를 주는 책을 소개합니다. 이 책의 핵심 메시지는 "완벽하게 제로가 아니어도 괜찮다"는 것입니다. 비건, 미니멀리스트, 업사이클링 디자이너 등 각자의 방식으로 지속 가능한 삶을 사는 14인의 이야기가 담겨 있습니다. 저자 또한 처음부터 완벽하지 않았고, 제로 웨이스트를 실천하며 자주 어려움을 겪었습니다. 고비가 찾아올 때마다 넘어지고 타협하기도 했지만, 다시 도전했습니다. 이는 개인의 작은 행동이 결국 사회와 연결된다는 믿음이 있었기 때문입니다. 결국 저자는 초보 제로 웨이스트의 삶을 유지하며, 편리함 대신 지속 가능한 삶을 택한 14인을 만나 그들의 이야기를 책에 담았습니다. 이 책을 통해 비건ㆍ미니멀리스트ㆍ식물지리학자ㆍ업사이클링 디자이너 등...
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